Courgettes au parmesan et aux amandes
Coup de pouce, septembre 2012
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
Ingrédients
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à tab (15 ml) de beurre 15
- 4 courgettes coupées en deux sur la longueur, puis en tranches de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1/3 t (80 ml) d'amandes effilées, grillées
- 1 c. à tab (15 ml) d'estragon frais, haché
- 1/3 t (80 ml) de copeaux de parmesan (environ 1 oz/30 g)
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les courgettes, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant souvent, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Ajouter les amandes et l'estragon et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
2. Au moment de servir, parsemer des copeaux de parmesan.
