Chou-fleur rôti à la moutarde et au citron
Coup de pouce, décembre 2007
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 12
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 2 petits choux-fleurs, défaits en bouquets
- 2 c. à thé (10 ml) de gros sel de mer ou fleur de sel
- 3/4 t (180 ml) de beurre
- 1/4 t (60 ml) de jus de citron
- 1 c. à tab (15 ml) de zeste de citron râpé finement
- 1/4 t (60 ml) de moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne)
- 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
Préparation
1. Couper les bouquets de chou-fleur en deux et les étendre en une seule couche sur deux plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin. Parsemer du sel. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur ait légèrement ramolli.2. Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer le jus et le zeste de citron et la moutarde. Étendre uniformément la préparation au beurre sur le chou-fleur et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant. Au moment de servir, parsemer du persil.
