Chou-fleur en boules
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 35 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 300 ml (1 1/4 tasse) de lait chaud
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère râpé
Préparation
1. Enlever les feuilles et couper les tiges du chou-fleur. Les faire tremper pendant 10 minutes dans l'eau salée.2. Cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée.
3. Égoutter et hacher le chou-fleur; ajouter le sel et le poivre. À l'aide d'une cuillère à crème glacée no 16, façonner en boules.
4. Pendant la cuisson du chou-fleur, faire fondre le beurre; y ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait chaud et cuire pendant 15 minutes en brassant bien.
5. Ajouter le fromage et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
6. Napper chaque boule de chou-fleur de 50 ml (3 c. à soupe) de sauce et faire gratiner au four.
