Chou braisé au vin
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- Adresse
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- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 40 min
- Mode de préparation :
- Braisé
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 chou de taille moyenne, le cœur enlevé, coupé en huit
- 4 échalotes sèches pelées, émincées
- 1/2 branche de céleri tranchée
- 2 gousses d'ail pelées, émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).2. Dans une casserole allant au four, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le chou, les échalotes, le céleri et l'ail. Bien assaisonner et faire cuire 8 minutes, à feu vif, en remuant de temps à autre.
3. Ajouter le basilic, le vin, le bouillon de poulet, le vinaigre, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et faire cuire au four 30 minutes.
4. Parsemer de persil et servir.
