Carottes glacées à l'érable
Coup de pouce, novembre 2000
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 11 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Le sirop d'érable fait ressortir la saveur naturellement sucrée des carottes dans ce plat tout simple.
Ingrédients
- 2 lb (1 kg) de carottes pelées, coupées sur le biais en bâtonnets de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur (environ 12 carottes)
- 1/2 t (125 ml) de bouillon de légumes ou de poulet
- 1/4 t (60 ml) de sirop d'érable
- 1 c. à tab (15 ml) de beurre
- 2 c. à tab (30 ml) de noix de Grenoble hachées, grillées
Préparation
1. Dans un poêlon profond ou dans une casserole, porter à ébullition, en brassant bien, les carottes, le bouillon de légumes, le sirop d'érable et le beurre. Couvrir, réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
2. Découvrir et augmenter à feu vif. Laisser bouillir, en brassant de temps à autre, pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et glacées et que le liquide se soit évaporé. Parsemer des noix de Grenoble. Servir aussitôt.
Pour faire griller les noix de Grenoble, les étaler sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur arôme.
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