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Carottes glacées à l'érable

Coup de pouce, novembre 2000

Source Québec Amérique

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Compagnie
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Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Carottes glacées à l'érable
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Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
15 min
Cuisson :
11 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

2 évaluations

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Le sirop d'érable fait ressortir la saveur naturellement sucrée des carottes dans ce plat tout simple.

Ingrédients

  • 2 lb (1 kg) de carottes pelées, coupées sur le biais en bâtonnets de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur (environ 12 carottes)
  • 1/2 t (125 ml) de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1/4 t (60 ml) de sirop d'érable
  • 1 c. à tab (15 ml) de beurre
  • 2 c. à tab (30 ml) de noix de Grenoble hachées, grillées

Préparation

1. Dans un poêlon profond ou dans une casserole, porter à ébullition, en brassant bien, les carottes, le bouillon de légumes, le sirop d'érable et le beurre. Couvrir, réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

2. Découvrir et augmenter à feu vif. Laisser bouillir, en brassant de temps à autre, pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et glacées et que le liquide se soit évaporé. Parsemer des noix de Grenoble. Servir aussitôt.

Pour faire griller les noix de Grenoble, les étaler sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur arôme.

À découvrir: Légumes glacés à l'érable et aux noix de Grenoble

Valeurs nutritives

Matières grasses: 4 g/portion Glucides: 26 g/portion

Calories : 140/portion

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Vos commentaires (3 commentaires)

    • Ann
    • Lundi 14 octobre 2013
    • Excellente idée de recette! Délicieux même au dessert! Les noix doivent être très grillées. J'ai versé aussi sur les carottes le coulis restant, c'est encore meilleur.
      • 5 étoiles sur 5
    • germain
    • Dimanche 19 décembre 2010
    • tres excellent tout mes invité on rafollé je fait tres peu la cuisine super facile impossible de la manqué

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