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Carottes et haricots verts au gratin

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
6
Préparation :
20 min
Cuisson :
30 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

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Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de carottes émincées
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de haricots verts en morceaux de 2 cm (3/4 po)
  • 75 ml (1/3 tasse) d'oignons tranchés
  • 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de beurre
  • 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de farine
  • 300 ml (1 1/4 tasse) de lait
  • sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort râpé
  • 1 oeuf battu
  • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort râpé

Préparation

1. Cuire les carottes et les haricots d'une part. D'autre part, faire suer les oignons dans le beurre. Singer.

2. Mouiller avec le lait. Saler et poivrer. Cuire pendant 15 minutes.

3. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de fromage. Verser sur l'oeuf battu.

4. Mettre les carottes et les haricots dans un récipient de 1 litre (4 tasses) et couvrir de sauce. Parsemer le tout de 125 ml (1/2 tasse) de fromage. Faire gratiner au four.

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