Carottes au beurre citronné et à l'origan
Coup de pouce, novembre 2008
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 8 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 3/4 t (180 ml) de bouillon de poulet réduit en sel
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 8 carottes pelées, coupées sur le biais en tranches de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
- 2 c. à tab (30 ml) d'origan ou d'aneth frais, haché
- 2 c. à tab (30 ml) de beurre
- 2 c. à tab (30 ml) de jus de citron
Préparation
1. Dans une casserole ou un poêlon, porter à ébullition le bouillon, le zeste de citron, le sel et le poivre. Ajouter les carottes, couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Poursuivre la cuisson à découvert à feu moyen-vif, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Ajouter l'origan, le beurre et le jus de citron et mélanger.
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