Brocoli, sauce au paprika
©Les Éditions Québec-Amérique
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 2 gros brocolis
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon pelé, haché
- 2 gousses d'ail pelées, émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- jus de 1/2 citron
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Couper l'extrémité des tiges de brocolis. Trancher les têtes en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur.2. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Y cuire l'oignon et l'ail 4 minutes. Saupoudrer de paprika et bien mélanger; cuire 1 minute.
3. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Incorporer le bouillon et cuire 10 minutes à feu doux. Bien assaisonner pendant la cuisson.
4. Entre-temps, cuire les brocolis al dente dans l'eau bouillante salée additionnée de jus de citron.
5. Bien égoutter les brocolis et les dresser dans un plat de service. Napper de sauce au paprika, parsemer de persil et servir.
