Brochettes de légumes grillés
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- Adresse
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- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Grillé
Ingrédients
- 12 grosses gousses d'ail
- 1 aubergine italienne, en tranches de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
- 24 têtes de champignons frais, nettoyées
- 1 courgette en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau
- 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 poivron rouge en gros dés
- 1 poivron vert en gros dés
- 1 oignon rouge pelé, coupé en six
- 8 tomates cerises
- sel et poivre fraîchement moulu
- jus de citron
Préparation
1. Préchauffer le gril du four.2. Faire blanchir les gousses d'ail dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Les retirer et les éplucher; réserver.
3. Dans une grande casserole, mettre l'aubergine, les champignons et la courgette. Ajouter le jus de citron, le vin, l'eau et 15 ml (1c. à s.) d'huile. Bien poivrer, couvrir et faire cuire 3 minutes. Bien égoutter.
4. En alternant, enfiler les gousses d'ail et les légumes sur les brochettes. Réserver dans un plat allant au four.
5. Dans un bol, mélanger le reste de l'huile et le jus de citron; poivrer. Badigeonner les légumes de ce mélange, puis les faire griller au four 4 à 5 minutes. Rectifier le temps de cuisson au besoin. Servir avec du riz.
