Aubergines poêlées
Coup de pouce
Source Québec Amérique
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- Canada
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Ingrédients
- 1 aubergine coupée en tranches
- 3 c. à tab (45 ml) de farine
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé de thym séché
- 1/2 c. à thé de marjolaine séché
- huile d’olive
Préparation
1. Couper l’aubergine en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur, avec la peau.2. Mélanger la farine avec le sel, le thym et la marjolaine séchés. Fariner les tranches d’aubergine.
3. Dans une grande poêle, faire chauffer 1/2 po (1 cm) d’huile d’olive. Y cuire les tranches d’aubergine à feu moyen-vif 3 minutes par côté. Égoutter sur du papier absorbant. Servir tel quel comme légume d’accompagnement ou nappé d’un coulis de tomate chaud.
