Aubergine à la ricotta
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1 grosse aubergine en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 oignons pelés, hachés
- 3 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées
- 4 tomates peleés, épépinées, hachées
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 2 ml (1/2 c. à thé) d'origan
- 125 ml (1/2 tasse) de ricotta
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 %
- 1 œuf battu
- sel et poivre fraîchement moulu
- piment de Cayenne, au goût
Préparation
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).2. Disposer les tranches d'aubergine en une seule couche sur une plaque à biscuits. Les badigeonner d'un peu d'huile et les faire cuire au four, 6 minutes. Retourner les tranches et poursuivre la cuisson 6 minutes.
3. Couvrir de tranches d'aubergine le fond d'un plat allant au four, huilé. Bien assaisonner et réserver. Baisser la température du four à 190 °C (375 °F).
4. Faire chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle, à feu vif. Baisser le feu à moyen et y faire cuire les oignons et l'ail 3 minutes.
5. Ajouter les tomates et tous les assaisonnements. Monter le feu à vif et faire cuire 8 minutes. Verser sur les tranches d'aubergine.
6. Mélanger les deux sortes de fromage avec la crème et l'œuf. Bien assaisonner et étaler sur les tomates. Faire cuire 20 minutes et servir.
