Asperges rôties au citron
Coup de pouce, mai 2007
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 3 bottes d'asperges, parées (environ 3 lb/1,5 kg en tout)
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
- 1/4 t (60 ml) de jus de citron
- 1 c. à tab (15 ml) de zeste de citron râpé
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- fines lanières de zeste de citron
Préparation
1. Déposer les asperges sur une grande plaque de cuisson ou dans une rôtissoire peu profonde. Les arroser de l'huile et du jus de citron, puis les parsemer du zeste de citron, du sel et du poivre. Rouler les asperges pour bien les enrober. (Vous pouvez préparer les asperges jusqu'à cette étape et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.)2. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres mais encore croquantes (les rouler dans le jus de cuisson de temps à autre). Au moment de servir, parsemer des lanières de zeste de citron.
