Truffes apéritives au fromage de chèvre
Source Québec Amérique
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- Canada
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- Téléphone :
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Ingrédients
- 2 unités (250 g) de fromage Chèvre des Neiges
- 2 échalotes vertes hachées finement
- 1/4 c. à thé (1 ml) de piment d’Espelette
- 1/4 t (60 ml) d’herbes fraîches au choix hachées (thym, basilic, persil, origan…)
- 1/4 t (60 ml) d’amandes grillées hachées finement
- 2 c. à thé (10 ml) de paprika
Préparation
1. Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger le fromage de chèvre, les échalotes, le piment et 2 c. à tab (30 ml) d’herbes hachées jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. À l’aide de deux cuillères, portionner des boules de fromage d’environ 2 c. à thé (10 ml) en les façonnant dans le creux de vos mains. Rouler 8 boules dans les noix hachées et déposer dans un plateau de service.
3. À l’aide d’une petite passoire, saupoudrer de paprika 8 autres fromages. Servir les truffes restantes telles quelles ou les rouler dans le reste des herbes hachées.
4. Servir à l’apéritif sur des cure-dents.
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