Tomates frites, à l'ail
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Frit
Ingrédients
- 5 tomates
- 250 ml (1 tasse) de farine assaisonnée
- 2 œufs battus avec quelques gouttes d'huiles
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure
- 4 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- sel et poivre fraîchement moulu
- basilic frais haché
Préparation
1. Couper les tomates en tranches épaisses et les assaisonner généreusement. Les enrober de farine, puis les plonger dans les œufs battus.2. Mélanger la chapelure avec l'ail; en enrober les tranches de tomates, puis les mettre dans un plat. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 1 h.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Y faire revenir les tranches de tomates 3 minutes de chaque côté. Rectifier l'assaisonnement.
4. Égoutter les tranches sur du papier absorbant, parsemer de basilic et servir.
