Tomates et crevettes rémoulade
Source Québec Amérique
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 8 petites tomates évidées
- 375 g (3/4 lb) de crevettes cuites décortiquées, nettoyées et hachées
- 1/2 branche de céleri en petits dés
- 2 oignons verts finement hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de poivrons rôtis hachés
- 5 ml (1 c. à thé) de raifort
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- jus de 1/2 citron
- sel, poivre et paprika
Préparation
1. Saler et poivrer l'intérieur des tomates. Mettre de côté.2. Placer crevettes, céleri, oignons verts et poivrons rôtis dans un bol. Saler et poivrer. Mettre de côté.
3. Mélanger raifort, moutarde et persil dans un petit bol. Saler et poivrer. Saupoudrer de paprika. Incorporer le vinaigre au goût. Ajouter l'huile en un mince filet tout en mélangeant constamment au fouet.
4. Verser la sauce sur les crevettes et bien mélanger. Incorporer le jus de citron. Farcir les tomates du mélange. Servir.
