Tomates au taboulé
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Source Québec Amérique
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Préparées de préférence avec de belles petites tomates cerises, ces bouchées mettront de la couleur sur votre table.
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de blé bulghur
- 250 ml (1 tasse) d'eau froide
- 24 tomates cerises
- 375 ml (1 1/2 tasse) de persil frais, haché
- 15 ml (1 c. à table) de menthe fraîche, hachée
- 2 oignons verts hachés
- 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
Préparation
1. Mettre le blé bulghur et l'eau dans un bol. Laisser tremper pendant 1 heure. Bien égoutter le blé bulghur et réserver.
2. Entre-temps, couper une fine tranche à la base de chaque tomate (afin de l'empêcher de rouler). Puis couper une fine tranche sur le dessus et évider chaque tomate.
3. Hacher la chair et les retailles des tomates. Les mettre dans un bol et ajouter le blé bulghur réservé, le persil, la menthe, les oignons verts, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger. Réfrigérer pendant 1 heure. Farcir les tomates cerises de la préparation.
