Tartinade aux pois chiches
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Source Québec Amérique
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 60 ml (1/4 t) d'huile d'olive
- 1/2 petit oignon, haché finement
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde noire
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cari
- (19 oz/540 ml) (1) boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 60 ml (1/4 t) d'eau
- 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron fraîchement pressé
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 60 ml (1/4 t) de coriandre fraîche, hachée
- 1 tomate italienne coupée en dés
- 5 ml (1 c. à thé) de piment chili de type jalapeño épépiné et haché finement
Préparation
1. Dans un poêlon, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les graines de moutarde, le cumin et le cari et cuire, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et que les épices dégagent leur arôme.
2. Mettre la préparation à l'oignon dans le récipient du robot culinaire ou du mélangeur. Ajouter les pois chiches, l'eau, le reste de l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre et réduire en purée lisse. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.
3. Au moment de servir, à l'aide d'une spatule, mettre la tartinade dans un bol peu profond. Garnir de la coriandre, de la tomate et du piment chili.
Rendement: 2 tasses (500 ml)
Vous pouvez préparer la tartinade à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.
