Tartinade aux épinards et au féta
Coup de pouce, décembre 2000
Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
Ingrédients
- 1/2 paquet d'épinards frais parés (10 oz/284 g le paquet)
- 1 c. à tab (15 ml) de beurre
- 1/2 oignon haché finement
- 1/2 poivron rouge épépiné, coupé en dés
- 3/4 t (180 ml) de fromage à la crème léger, ramolli
- 1/2 t (125 ml) de fromage cottage
- 2 c. à tab (30 ml) d'aneth frais, haché
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
- 1 trait de sauce tabasco®
- 1 pincée de poivre
- 1/2 t (125 ml) de fromage féta émietté
Préparation
1. Rincer les épinards, les secouer pour enlever l'excédent d'eau et les mettre dans une casserole. Cuire à feu moyen-vif de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les épinards aient ramolli, sans plus. Égoutter les épinards dans une passoire, en les pressant bien pour enlever l'excédent d'eau, et les hacher finement. Réserver.
2. Essuyer la casserole. Ajouter le beurre et le faire fondre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron rouge et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Réserver.
3. Au robot culinaire, réduire en purée le fromage à la crème et le fromage cottage. Ajouter l'aneth, le zeste de citron, la sauce tabasco et le poivre et mélanger. Ajouter les épinards et la préparation au poivron rouge réservés et mélanger. Ajouter le fromage feta et mélanger.
Vous pouvez préparer la tartinade à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
Rendement: 2 tasses (500 ml) de tartinade environ
