Hors-d'oeuvre

  • Acras de morue

    Recette de la comédienne Lise Martin.

  • Raviolis asiatiques

    Recette du comédien Bernard Fortin.

  • Tartines de ricotta maison, salade de poires et d'endives

    1. Dans un faitout, chauffer le lait et la crème à 175°C (80°C). Ajouter le jus et le zeste de citron et laisser reposer 15 minutes. Transférer la...

  • Amandes sucrées au gingembre

    1. Étaler les amandes sur une plaque de cuisson huilée ou tapissée de papier­ parchemin. Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ...

  • Noix de cajou épicées à l'indienne

    1. Étaler les noix de cajou sur une plaque de cuisson huilée ou tapissée de papier­ parchemin. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant...

  • Noix de Grenoble épicées

    On peut préparer ces noix avec une pâte de cari indienne ordinaire ou de type tandoori, ou encore avec un mélange d’épices, comme de la poudre de cari,...

  • Amandes rôties au paprika

    Le paprika fumé donne un arôme exquis à ces amandes. Si désiré, on peut le remplacer par du paprika ordinaire (doux ou fort), du cumin moulu ou de la...

  • Croûtons au sel et au poivre

    Ces croûtons minces se mangent tels quels avec un peu de trempette ou servent de base à de délicieux canapés. Au lieu du pain ficelle, on peut utiliser...

  • Petits sablés ronds au cheddar

    1. Dans un grand bol,mélanger le beurre et le cheddar jusqu'à ce que la préparation soit homogène, sans plus. Incorporer les pacanes hachées, le sel...

  • Pilons de poulet miel et moutarde

    1. Dans un bol de verre ou de pyrex, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les pilons de poulet et mêler délicatement pour bien les...

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Isabelle Vallée
Isabelle Vallée 21-07-2014

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Lorsqu’on travaille dans les magazines, on vit à contre-saison. Tout l’été, on planifie les éditions d’hiver, et l’hiver, on bosse sur les numéros d’été! Depuis quelques semaines,...

Catherine Clermont
Catherine Clermont 21-07-2014

Burgers bœuf et dindon : simples et bons

Il n’y a rien qui ne me plaît plus l’été qu’un burger sur le gril. J’en mangerais tous les jours, mais mon chum me ramène à l’ordre. Voici, pour cette première journée de notre...

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