Hors-d'oeuvre
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Caviar d'aubergine à la coriandre
1. Couper les aubergines en deux sur la longueur. Saler et poivrer. Inciser la chair en formant un quadrillage. Répartir les gousses d'ail dans les...
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Cuisses de grenouille à la crème d'ail et chips de persil
1. Envelopper les têtes d'ail individuellement de papier d'aluminium et les cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 30 minutes.2. Extraire...
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Focaccia aux pommes de terre et au romarin
Préparation de la focaccia
1. Dans un grand bol, disoudre le sucre dans l'eau chaude. Saupoudrer de la levure et laisser reposer... -
Pain à l’ail grillé
1. Dans une petite casserole, chauffer l'huile à feu doux. Ajouter l'ail et cuire, à couvert, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très...
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Figues au prosciutto et au bleu
1. Couper le pédoncule des figues. Remplir la cavité laissée par le pédoncule d'environ 1 c. à thé (5 ml) du fromage bleu. Enrouler une lanière de...
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Bruschettas au poivron rouge et à l'aubergine
Préparation des croûtons
1. Mélanger l'huile, l'ail et le sel. Badigeonner chaque côté des tranches de pain du mélange... -
Brochettes de légumes au citron
1. Sur 40 petites brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les légumes (mettre une tomate cerise, une pomme de terre, un...
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Mini-cocktails de crevettes
1. Dans un petit bol, mélanger la sauce chili, le jus de lime, le raifort, la sauce Worcestershire et la sauce tabasco. Réserver.2. Dans une casserole...
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Brie fondant sur le gril
1. Mélanger le miel et le sambal oelek. Déposer 1 brie d'environ 400 g dans une assiette d'aluminium et le tartiner de la moitié du mélange.2. Ajouter...
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Bouchées à l’oignon et au cheddar
Préparation des galettes 1. Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le thym et le sel. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un...
