Hors-d'oeuvre
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Terrine de lièvre
1. Désosser le lièvre. Faire macérer le râble dans le cognac pendant 2 heures; couper le râble en lanières.
2. Passer trois fois au... -
Phyllo de jambon, épinards, champignons et tomates séchées
1. Nettoyer et retirer les tiges des épinards, les rincer et bien les égoutter.
2. Dans une sauteuse, faire suer les oignons verts, l'ail, les... -
Bavarois de saumon fumé et avocat, sauce au raifort et julienne de poireau frit
1. Chemiser l'intérieur des ramequins avec les tranches de saumon fumé.
2. Faire gonfler les sachets de gélatine dans l'eau froide. -
Carrés de rösti au bacon
Spécialité suisse, le rösti est une exquise galette de pommes de terre habituellement dorée au poêlon. On le cuit ici au four, puis on le coupe en...
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Chou chinois au gingembre
1. Effeuiller le chou chinois et bien laver les feuilles. Couper la pointe des feuilles et, autant que possible, n'utiliser que la partie blanche. Couper le...
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Bouchées de noix au miel et à la cannelle
On peut utiliser un seul type de noix ou un mélange pour préparer ces exquises bouchées. Un conseil: il faut bien laisser refroidir la préparation avant...
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Méli-mélo de céréales et d'arachides au cari
Préparer un méli-mélo à la mijoteuse? Surprenant et facile à faire. En plus, on peut varier la recette en fonction des céréales et des noix qu’on a...
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Tartinade aux haricots blancs et à l'ail rôti
Une tartinade colorée et facile à préparer à servir avec des croustilles de pain pita ou des crudités. Elle fera également un délicieux complément à...
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Tartinade aux haricots noirs et au cheddar
Il suffit de servir un bol de cette tartinade chaude avec un petit couteau, des craquelins, des tranches de légumes croquants ou des croustilles de maïs...
