Hors-d'oeuvre
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Homards à la sauce cocktail
1. Mettre la chair de homard et les œufs dans un bol. Ajouter du jus de citron au goût, bien assaisonner et mélanger.
2. Pour préparer la... -
Crevettes paprika
1. Chauffer beurre et eau dans une sauteuse à feu moyen. Porter à ébullition et cuire 2 minutes pour faire fondre le beurre.
2. Réduire le... -
Palourdes farcies
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Mettre les palourdes dans une grande casserole et y verser 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau. Ajouter... -
Bouchées à la ratatouille
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, assaisonner et cuire 16... -
Artichauts vinaigrette
1. Couper la tige et la pointe des feuilles des artichauts. Citronner les extrémités coupées, puis ficeler les tranches de citron à la base des...
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Moules en coquilles
1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Mettre les moules dans une grande casserole. Ajouter le vin, le jus de citron et le poivre.... -
Olives marinées
Lorsque les olives ont toutes été mangées, il ne faut surtout pas jeter la préparation à l'huile dans laquelle elles ont mariné! On pourra ensuite en...
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Poireaux vinaigrette
1. Fendre les poireaux en deux dans le sens de la longueur jusqu'à 2,5 cm (1 po) de la base. Bien les laver sous l'eau froide.
2. Cuire les... -
Délices au crabe
1. Chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Y cuire pendant 3 minutes les échalotes, l'ail et le basilic. Ajouter les tomates et le vinaigre; bien...
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Trempette de Saint-Donat
1. Mélanger la crème aigre, le fromage cottage et la mayonnaise.
2. Assaisonner avec l'ail, la ciboulette, le persil, l'oignon, le sel, le...
