Recettes Hors-d'oeuvre p2 - Cuisine sur Coupdepouce

Hors-d'oeuvre

  • Gravlax de saumon

    1. Dans un bol, mélanger le sucre, le sel, le poivre, l'échalote et le persil. Placer un grand morceau de pellicule de plastique sur une surface de...

  • Escabèche de saumon

    1. Dans un plat en verre peu profond allant au four, mettre les cubes de saumon côte à côte, les parsemer du sel, du poivre, du thym et du paprika et...

  • Dumplings au boeuf et à l'aneth

    1. Dans un grand bol, mélanger le chou avec 1/2 c. à thé (2 ml) du sel pour bien l'enrober. Laisser reposer pendant 20 minutes. Égoutter le chou en le...

  • Dumplings au porc

    Ce sont les dumplings classiques, très répandus dans le nord de la Chine. Les crevettes séchées (en vente dans les épiceries asiatiques) rehaussent le...

  • Dumplings aux crevettes et aux poireaux

    1. Dans un grand bol, mélanger les poireaux avec le sel pour les enrober. Laisser reposer pendant 30 minutes. Égoutter les poireaux en les pressant pour...

  • Dumplings aux champignons et aux épinards

    1. Mettre les vermicelles dans un bol à l'épreuve de la chaleur et les couvrir de l'eau bouillante. Laisser tremper pendant 10 minutes. Les égoutter et,...

  • Crostinis à la tapenade de poivrons rôtis

    1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse les poivrons rôtis, les noix de Grenoble, le cumin, le vinaigre balsamique et les haricots blancs. Saler et...

  • Croûtons de pains baguette

    1. Étaler les tranches de pain baguette sur une plaque de cuisson et les badigeonner de l'huile. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 2...

  • Crostinis à la purée de petits pois

    1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les petits pois de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans plus. Les égoutter et les...

  • Bouchées de saucisses enrobées de pâte

    1. Dans un bol, mélanger la mie de pain, 1 oeuf et le lait jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter la chair des...

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Isabelle Vallée 23-10-2014

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  2. Mardi

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  3. Mercredi

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  4. Jeudi

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  5. Vendredi

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