Salade de tomates, de bocconcini, de laitue roquette et radicchio
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Source Québec Amérique
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- Localité
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- SALADE
- 1 paquet de roquette (arugula)
- 1 pomme de radicchio
- 400 g (14 oz) de tomates Savoura rouges, jaunes et oranges en tranches
- 250 g (1/2 lb) de fromage bocconcini
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- VINAIGRETTE
- 4 tomates séchées en petits dés
- 1 jaune d'œuf
- 4-5 dattes hachées
- 1 oignon vert haché
- 1 petite gousse d'ail hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- sel et poivre en quantité suffisante
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
Préparation
SALADE1. Pour dresser la salade, garnir un plat de service de roquette et de radicchio.
2. Ajouter les tomates sur les laitues et le fromage bocconcini.
3. Arroser de vinaigrette et poudrer de persil haché.
VINAIGRETTE
1. Dans un bol à mélanger, mettre les tomates séchées, le jaune d'œuf, les dattes, l'oignon et l'ail.
2. Verser le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre (mignonnette).
3. Brasser tout en versant l'huile en filet.
4. Parfumer avec le basilic.
