- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Réfrigération 240 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine de Noël 2012
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger le cheddar et le beurre. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. À l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange de cheddar jusqu'à ce qu'il soit homogène. Incorporer le thym et le piment de Cayenne.
2. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer la farine et 1/2 t (125 ml) des pacanes. Façonner la pâte en boule, puis en un rouleau de 8 po (20 cm) de longueur. Sur une surface de travail, étendre le reste des pacanes et y rouler le rouleau de pâte pour bien l'enrober. Envelopper d'une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
3. Couper le rouleau de pâte en tranches de 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. Déposer les tranches sur des plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les sablés à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront pendant 1 semaine à la température ambiante ou jusqu'à 2 mois au congélateur.)
Donne environ 60 sablés.
Valeurs nutritives Par portion
• calories: 28
• protéines: 1 g
• matières grasses: 2 g (1 g sat.)
• cholestérol: 4 mg
• glucides: 1 g
• fibres: aucune
• sodium: 20 mg
