Recette Rouleaux de printemps végétariens - Coup de Pouce

Rouleaux de printemps végétariens

Adell Shneer et La cuisine test Coup de Pouce

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
24

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

5 évaluations

cotez cette recette

Préparez ces délicieux rouleaux de printemps, frais et légers, avant l’arrivée de vos invités pour ne pas vous sentir pressée lorsque commencera la fête.

Ingrédients

  • 113 g (4 oz) de vermicelles de riz
  • ½ concombre anglais, pelé, coupé en moitié et dénoyauté
  • 1 poivron rouge, coupé en moitiés et épépiné
  • 1 grande carotte, pelée
  • 1 mangue, pelée et dénoyautée
  • 12 emballages de papier de riz (environ 15 cm/6 pouces)
  • 12 grandes feuilles de menthe ou de basilic
  • ¼ tasse (50 ml) d'arachides finement hachées, rôties
  • Sauce pour tremper:
  • ½ tasse (125 ml) de sauce au chili asiatique sucrée
  • 2 c. à soupe (25 ml) de jus de lime
  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de vin de riz
  • 2 c. à thé (10 ml) d'eau

     

Préparation

Dans un bol, faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes; égoutter. Mélanger avec 1 c. à soupe (15 ml) de la sauce pour tremper.

Couper le concombre, le poivron rouge, la carotte et la mangue en languettes de 8 cm x 3 cm (3 x 1/8 pouce). Mettre de côté.

Remplir un plat de cuisson peu profond d'eau tiède. Faire tremper les emballages de papier de riz, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et pliables, environ 1 minute. Placer sur un torchon et tapoter pour assécher.

En suivant le long du bord du papier d'emballage et en s'assurant de laisser 2,5 cm (1 pouce) de chaque côté, placer 1 feuille de menthe, 1 c. à thé (5 ml) d'arachides, 4 morceaux de concombre, 4 morceaux de poivron rouge, 4 morceaux de carotte et 4 morceaux de mangue, ainsi qu'environ 1 c. à soupe (15 ml) des vermicelles de riz. Replier les côtés et rouler fermement le tout. Recommencer avec les autres ingrédients pour obtenir 12 petits pains. (À l'avance: placer, l'ouverture vers le bas, sur une assiette ou une tôle de cuisson recouverte de pellicule plastique. Recouvrir d'un torchon humide et envelopper de nouveau dans la pellicule plastique; réfrigérer pendant 8 heures maximum.)

Couper en deux, à la diagonale. Servir avec la sauce.

Sauce pour tremper: Dans un petit bol, mélanger la sauce au chili, le jus de lime, le vinaigre et l'eau; mettre de côté.

Variante: Préparer des rouleaux de printemps aux fruits de mer en ajoutant une grande crevette pelée, cuite et déveinée ou un peu de chair de crabe cuite.  

Valeurs nutritives

Par morceau avec 1 c. à soupe (15 ml) de sauce:

Calories: 54
Protéines: 1 g
Matières grasses: 1 g
Gras saturés: Traces
Glucides: 10 g
Fibres: 1 g
Cholestérol: 0 mg
Sodium: 53 mg
Potassium: 58 mg

% Consommation quotidienne recommandée:

Calcium 1 %
Fer 1 %
Vitamine A 10 %
Vitamine C 20 %
Acide folique 3 %

 



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (6 commentaires)

    • cricri
    • Vendredi 18 juillet 2014
    • Toujours excellent !!
      • 5 étoiles sur 5
    • Alex
    • Samedi 16 mars 2013
    • Très bon et frais. Je le recommande avec la sauce VH chili sucré thai.
      • 4 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Élise Jetté
Élise Jetté 31-10-2014

Votre corps est-il parfait?

La perfection est un terme bien difficile à exploiter. Ce qui, pour moi, est une soirée parfaite sera peut-être une soirée exécrable pour vous. Un gâteau parfait pour moi vous rendrait...

Catherine Bergeron
Catherine Bergeron 22-10-2014

Et si on devait vous enlever un sein?

Si un jour, une bosse faisait son apparition sur votre sein droit, ou le gauche, comment réagiriez-vous? Si du bout des doigts vous pouviez toucher l’intruse, que votre chum arrivait à la...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Muffins aux framboises, au chocolat noir et à la noix de coco? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Poulet mijoté aux canneberges et à l'orange

    Poulet mijoté aux canneberges et à l'orange

    0 min Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  2. Mardi

    MINI-PÂTÉS CHINOIS AU PORC EFFILOCHÉ ET À LA PATATE DOUCE

    Petits pâtés chinois au porc effiloché et à la patate douce

    0 min Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  3. Mercredi

    mini-quiches aux crevettes

    Mini-quiches aux crevettes et au paprika fumé

    0 min Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  4. Jeudi

    Soupe

    Soupe tex-mex aux tomates et au riz

    0 min Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  5. Vendredi

    Boeuf bourguignon express

    Boeuf bourguignon express

    0 min Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!