Pesto sur baguette
Source Québec Amérique
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 22 min
- Cuisson :
- 3 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de basilic frais, lavé et asséché
- 250 ml (1 tasse) de persil frisé frais, lavé et asséché
- 250 ml (1 tasse) de persil italien frais, lavé et asséché
- 5 gousses d'ail épluchées
- 175 ml (3/4 tasse) de parmesan râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de pignons
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
- 2 baguettes
- quelques gouttes de jus de lime
- sel et poivre fraîchement moulu
- piment de Cayenne au goût
- mozzarella râpée (facultatif)
Préparation
1. Mettre le basilic, le persil et l'ail dans le bol du robot culinaire. Mélanger pendant plusieurs secondes. Ajouter le parmesan et les pignons; mélanger de nouveau pour incorporer.2. Ajouter l'huile par l'orifice du couvercle pendant que l'appareil est en marche. Bien mélanger. Verser dans un bol et incorporer la mayonnaise et le jus de lime. Bien assaisonner de sel, de poivre et de piment de Cayenne.
3. Fendre les baguettes en deux, dans le sens de la longueur et les faire légèrement griller au four. Sortir du four et laisser refroidir.
4. Etaler le pesto sur les demi-baguettes grillées et faire griller au four 1 minute. Si désiré, garnir de mozzarella râpée et faire griller 1 minute de plus. Trancher et servir chaud.
