Oeufs à la grecque
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 3 blancs de poireaux
- 24 petits oignons blancs épluchés
- 500 g (1 lb) de têtes de champignon frais, nettoyées
- 4 gousses d'ail épluchées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc sec
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 4 feuilles de basilic frais
- 12 grains de poivre noir
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 4 œufs pochés refroidis
- jus de 1/2 citron
- sel et poivre
Préparation
1. Fendre les poireaux en quatre, jusqu'à 2,5 cm (1 po) de la base. Bien les laver sous l'eau froide. Trancher finement.2. Mettre les poireaux dans de l'eau bouillante salée. Ajouter quelques gouttes de jus de citron et faire cuire 6 minutes, à feu moyen. Retirer et bien les égoutter.
3. Disposer les poireaux dans une casserole avec le reste des ingrédients, sauf les œufs. Faire cuire 15 minutes à feu doux.
4. Servir le mélange aux poireaux sur les œufs pochés refroidis.
