Préparation : 15 min Cuisson : 120 min Portions : 4 Ingrédients 1 poulet entier 5 gousses d’ail épluchées quelques grappes de raisin rouge sans pépin 8 à 10 morceaux d’agrumes pressés (orange, citron, lime) sirop d’érable sel en quantité Préparation 1. Placer le poulet dans une cocotte (idéalement en terre cuite). 2. Saupoudrer le poulet d’une bonne quantité de sel. 3. Insérer les gousses d’ail dans la cavité du poulet. 4. Faire ruisseler une bonne dose de sirop d’érable sur le dos du poulet. 5. Disposer les grappes de raisin et les morceaux d’agrumes tout autour. 6. Mettre au four à 180 °C (350 °F). 7. Cuire entre 1 h 30 et 2 heures. Note « Voici ma recette! Elle est gênante de simplicité, mais tout à fait savoureuse… C'est une recette que j'improvise le plus souvent avec les restes du frigo, porté par l'inspiration du moment… La première fois que j'ai goûté à ce genre de poulet, il avait été cuisiné par Jeannette Bertrand pendant le tournage d'une scène de “L'amour avec un grand A”. Nous avions eu la chance d'en manger pendant toute la journée! Inoubliable… » André Robitaille
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 3 minutes
- Portion(s) 24 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2008
Ingrédients
Préparation
1. Sur une surface de travail, étendre une feuille de pâte phyllo et la badigeonner de beurre. Couvrir de l'autre feuille de pâte et la badigeonner de beurre. Couper en quatre bandes sur la longueur, puis en six sur la largeur de manière à obtenir 24 carrés. Presser les carrés, le côté beurré dessous, dans des moules à mini-muffins ou à tartelettes miniatures. Cuire au centre du four préchauffé à 400°F (200°C) de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les mini-coupes soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir sur une grille.
2. Dans un bol, mélanger le poulet, le céleri, l'oignon vert, la mayonnaise, le jus de citron, la pâte de cari, le sel et le poivre. Mettre environ 1 c. à thé (5 ml) de la garniture au poulet dans chaque mini-coupe. Garnir chacune de 1/4 c. à thé (1 ml) du chutney.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 42/mini-coupe Protéines: 2 g/mini-coupe
Matières grasses: 3 g (1 g sat.)/mini-coupe
Cholestérol: 7 mg/mini-coupe Glucides: 2 g/mini-coupe
Fibres: traces Sodium: 78 mg/mini-coupe
