Mini-coupes feuilletées au poulet et au cari
Coup de pouce, janvier 2008
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 24
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 3 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 2 feuilles de pâte phyllo
- 2 c. à tab (30 ml) de beurre fondu
- 1 poitrine de poulet désossée, la peau et le gras enlevés, cuite et coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en petits dés
- 1 oignon vert haché finement
- 1/4 t (60 ml) de mayonnaise
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- 1/2 c. à thé (2 ml) de pâte de cari douce (de type Patak's)
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 2 c. à tab (30 ml) de chutney à la mangue
Préparation
1. Sur une surface de travail, étendre une feuille de pâte phyllo et la badigeonner de beurre. Couvrir de l'autre feuille de pâte et la badigeonner de beurre. Couper en quatre bandes sur la longueur, puis en six sur la largeur de manière à obtenir 24 carrés. Presser les carrés, le côté beurré dessous, dans des moules à mini-muffins ou à tartelettes miniatures. Cuire au centre du four préchauffé à 400°F (200°C) de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les mini-coupes soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir sur une grille.
2. Dans un bol, mélanger le poulet, le céleri, l'oignon vert, la mayonnaise, le jus de citron, la pâte de cari, le sel et le poivre. Mettre environ 1 c. à thé (5 ml) de la garniture au poulet dans chaque mini-coupe. Garnir chacune de 1/4 c. à thé (1 ml) du chutney.
