Mini-brochettes de poulet, sauce aux arachides
Coup de pouce, décembre 2005
Source Québec Amérique
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Ingrédients
- 8 oz (250 g) de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée, coupées en languettes de 1/2 po (1 cm) de largeur
- 1 bouteille (350 ml) de sauce satay aux arachides
- 1 c. à tab (15 ml) de graines de sésame grillées
- 1 c. à tab (15 ml) de coriandre fraîche, hachée finement
Préparation
1. Dans un bol, mélanger le poulet avec 2/3 t (160 ml) de la sauce, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure (jeter la marinade). Enfiler les languettes de poulet sur des brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau de façon à former des serpentins. Dans un poêlon, cuire les brochettes de poulet à feu moyen-vif, quelques-unes à la fois, de 2 à 3 minutes de chaque côté. Parsemer des graines de sésame et de la coriandre. Servir avec le reste de la sauce en saucière.
Donne 20 mini-brochettes.
