Recette Lanières de poulet au parmesan, trempette aux tomates - Coup de Pouce

Lanières de poulet au parmesan, trempette aux tomates

Coup de pouce, mars 2005

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Lanières de poulet au parmesan, trempette aux tomates
Agrandir la photo
Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
30 min
Cuisson :
22 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

5 évaluations

cotez cette recette

Ingrédients

  • Trempette aux tomates
  • 1 boîte 14 oz (398 ml) de tomates, non égouttées
  • 1/4 t (60 ml) de pâte de tomates
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • Lanières de poulet
  • 16 biscottes (de type toasts Melba)
  • 1 oeuf
  • 2 c. à tab (30 ml) de parmesan fraîchement râpé
  • 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en lanières
  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale

Préparation

Préparation de la trempette aux tomates
1. Verser les tomates et leur jus dans une casserole. Ajouter la pâte de tomates, les oignons verts, le basilic, le sel et le poivre. Porter à ébullition à feu vif en défaisant les tomates à l'aide d'une cuillère de bois. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.

Préparation des lanières de poulet
2. Entre-temps, mettre les biscottes dans un sac en plastique refermable (de type Ziploc). Fermer hermétiquement le sac. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou avec le fond d'une casserole, écraser les biscottes de manière à obtenir une chapelure grossière.

3. Dans un plat en verre peu profond, à l'aide d'une fourchette, battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Dans un autre plat en verre peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan, l'origan, le sel et le poivre. Tremper les lanières de poulet, une à la fois, dans l'oeuf battu (laisser égoutter l'excédent), puis les passer dans le mélange de chapelure en les pressant et en les retournant pour bien les enrober. Mettre les lanières de poulet dans une assiette.

4. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Mettre la moitié des lanières de poulet côte à côte dans le poêlon. Cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des lanières de poulet soit doré. À l'aide d'une pince, retourner les lanières de poulet. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre les lanières de poulet cuites sur une plaque de cuisson tapissée d'essuie-tout et garder au chaud. Cuire le reste des lanières de poulet de la même manière. Servir le poulet accompagné de la trempette aux tomates.

Vous pouvez préparer la trempette à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante avant de servir.

Valeurs nutritives

Calories: 326/portion;  Protéines: 37 g/portion;

Matières grasses: 9 g/portion;  Glucides: 24 g/portion;

Fibres: 3 g/portion;



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (4 commentaires)

    • D.B
    • Mercredi 05 fvrier 2014
    • Trés bonne idée pour faire manger les blancs de poulet.Excellent. Merci
      • 4 étoiles sur 5
    • M-P
    • Jeudi 17 octobre 2013
    • Ma panure maison à brûler une fois dans la poêle avant que l'intérieur de mon poulet soit cuit:( Et j'ai trouver que la sauce manquait de goût
      • 2 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Andrée-Anne Guénette
Andrée-Anne Guénette 21-11-2014

Aimez-vous vos frères et soeurs?

Bien sûr que oui. Quelle drôle de question, à première vue. Vous aimez vos frères et soeurs car vous les connaissez depuis toujours, ou presque. Ils ont partagé toutes les années de votre...

Andrée-Anne Guénette
Andrée-Anne Guénette 17-11-2014

J’ai testé une croisière sur le navire Disney Dream

Peut-être parce que j’ai des garçons qui sont pas mal plus Star Wars que princesses, je n’ai pas tout vu des derniers films de Disney. Du temps que j’étais la grande soeur...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Biscuits-sandwichs au chocolat ? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Soupe aux haricots et aux tomates

    Soupe aux haricots et aux tomates

    20 min PT15M Coup de pouce, septembre 2013 19691231T19:33:33
  2. Mardi

    Filets de tilapia poêlés à la ratatouille-410

    Filets de tilapia poêlés à la ratatouille

    20 min PT15M Coup de pouce, septembre 2013 19691231T19:33:33
  3. Mercredi

    Poulet à la chinoise

    Poulet à la chinoise

    20 min PT15M Coup de pouce, septembre 2013 19691231T19:33:33
  4. Jeudi

    Linguine, sauce tomate aux crevettes et aux épinards

    Linguine, sauce tomate aux crevettes et aux épinards

    20 min PT15M Coup de pouce, septembre 2013 19691231T19:33:33
  5. Vendredi

    pain de viande dindon

    Mini-pains de viande au dindon

    20 min PT15M Coup de pouce, septembre 2013 19691231T19:33:33

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!