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Guacamole

© Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Mode de préparation :
Mélangé

Cote générale

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Ingrédients

  • 3 oignons verts hachés très fin
  • 2 gousses d'ail hachées très fin
  • 2 à 3 piments Jalapeño hachés très fin
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • sel et poivre moulu, au goût
  • 1 tomate italienne épépinée et coupée en petits dés
  • 60 ml (1/4 tasse) d'olives noires hachées (facultatif)
  • 1 gros avocat bien mûr en purée
  • OU
  • 2 avocats (moyens) Hass en purée
  • 2 à 3 limes (jus seulement)
  • huile d'olive au besoin
  • quelques gouttes de sauce Tabasco®

Préparation

1. Dans un bol, réunir la première série d'ingrédients et bien mélanger avec la purée d'avocat. Ajouter le jus de lime, un peu d'huile d'olive au goût, et quelques gouttes de sauce Tabasco®.

2. Laisser macérer au moins 30 minutes avant de servir, la sauce n'en sera que meilleure.

NOTE : Du fromage en crème peut être ajouté au mélange, ainsi que d'autres éléments de garniture.

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