Garniture aux poivrons
Coup de pouce, décembre 2010
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en tranches fines
- 1 poivron rouge coupé en tranches fines
- 1 poivron jaune coupé en tranches fines
- 1/2 t (125 ml) de bouillon de poulet réduit en sel
- 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre balsamique
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 4 c. à thé (20 ml) de persil frais, haché finement
- Croûtons
Préparation
1. Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et les poivrons. Cuire, en brassant souvent, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
2. Ajouter le bouillon de poulet, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre et laisser bouillir pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
3. Incorporer le persil. Servir sur des croûtons.
Donne environ 1 1/2 t/375 ml.
