Garniture aux champignons et au fromage
Coup de pouce, décembre 2010
Source Québec Amérique
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Ingrédients
- 1 c. à tab (15 ml) de beurre et d’huile d’olive
- 8 oz (250 g) de champignons de Paris hachés
- 8 oz (250 g) de champignons café hachés
- 2 c. à tab (30 ml) d’échalotes françaises hachées finement
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 c. à thé (5 ml) de thym frais, haché
- 2 c. à tab (30 ml) de vin blanc sec
- 1 t (250 ml) de fromage asiago râpé
Préparation
1. Dans un poêlon, chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et les échalotes et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide des champignons se soit évaporé.
2. Ajouter l’ail et le thym et cuire pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc sec et cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Retirer le poêlon du feu.
3. Dans un bol, mélanger la préparation de champignons avec le fromage et mélanger. Saler et poivrer.
4. Mettre environ 1 c. à tab (15 ml) de la garniture aux champignons sur des croûtons et réchauffer au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 7 minutes. Servir chaud ou à la température ambiante.
