Feuilleté au brie et à la rhubarbe
Coup de pouce, mai 2003
Source Québec Amérique
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Ingrédients
- 1 brie ou camembert rond (environ 4 po/10 cm de diamètre)
- 1/2 paquet de pâte feuilletée surgelée, décongelée (397 g)
- 1/3 t (80 ml) de chutney aux tomates et à la rhubarbe
- 1 oeuf légèrement battu
Préparation
1. Couper le brie en deux horizontalement de manière à former deux rondelles. Réserver. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu'à 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. Découper l'abaisse en un cercle d'environ 12 po (30 cm) de diamètre. Déposer une des rondelles de fromage réservées au centre du cercle de pâte et étendre le chutney sur le fromage. Couvrir de l'autre rondelle de fromage. Replier la pâte sur le fromage de manière à bien le couvrir, en faisant se chevaucher les bordures de pâte. Sceller les joints de pâte avec un peu de l'oeuf battu, puis badigeonner le dessus du feuilleté du reste de l'oeuf battu. (Vous pouvez préparer le feuilleté à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.)2. Déposer le feuilleté sur une plaque de cuisson munie de rebords. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le feuilleté soit doré et gonflé. Laisser reposer pendant 20 minutes avant de servir. À l'aide d'un couteau dentelé, couper le feuilleté en pointes.
