Croûtons au pâté de foie et à l'oignon caramélisé
Coup de pouce, janvier 2008
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 24
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 33 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- Croûtons
- 1/2 pain baguette (d'environ 10 po/25 cm de longueur) coupé en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- Garniture au pâté de foie
- 1/2 t (125 ml) de pâté de foie
- Oignon caramélisé
- 2 c. à tab (30 ml) de gelée de groseilles rouges
- brins de thym frais.
- Oignon caramélisé
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
- 1 oignon espagnol coupé en tranches fines
- 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir du moulin
Préparation
Préparation des croûtons1. Mettre les tranches de pain sur une plaque de cuisson, les badigeonner de l'huile, puis les parsemer du sel et du poivre. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants (les retourner une fois).
Préparation de l'oignon caramélisé
2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile végétale à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon coupé en tranches fines, le thym séché et le sel et le poivre et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Préparation de la garniture
3. Garnir chaque croûton d'environ 1 c. à thé (5 ml) de pâté de foie, 1 c. à thé (5 ml) de l'oignon caramélisé, 1/4 c. à thé (1 ml) de gelée de groseilles rouges et de brins de thym frais.
