Croquettes de poulet épicées
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 35 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Frit
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, coupé en petits dés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce blanche chaude
- 2 tranches de jambon cuit hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
- 3 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive extra vierge
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure blanche
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre fraîchement moulu
- quelques gouttes de sauce de piments
- huile pour grande friture
Préparation
1. Dans un bol, mettre le poulet, la sauce blanche, le jambon, le fromage et un œuf. Bien assaisonner et mélanger.2. Ajouter la sauce de piments et la pincée de muscade. Si désiré, utiliser le robot culinaire. Réfrigérer le mélange 15 minutes.
3. Façonner en petites croquettes. Battre les œufs qui restent avec l'huile d'olive. Tremper les croquettes dans ce mélange, puis les enrober de chapelure.
4. Faire frire les croquettes dans l'huile bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Servir avec une sauce épicée.
