Courgettes farcies
Source Québec Amérique
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- Postal Code
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 3 courgettes
- 3 gros poivrons jaunes
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 4 grosses tomates pelées, épépinées et hachées
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais haché
- 12 tranches de caciocavallo
- sel et poivre
- quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge
Préparation
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).2. Trancher les courgettes en deux, dans le sens de la longueur. Avec une cuillère parisienne, découper en boulettes presque toute la chair des courgettes, en laissant la coquille intacte. Mettre les coquilles des courgettes dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Retirer et faire égoutter.
3. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Badigeonner la peau d'huile et mettre sur une plaque à biscuits, le côté coupé vers le bas; faire griller au four, 6 à 8 minutes. Sortir du four et mettre dans un grand bol. Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Laisser suer les poivrons 3 minutes, peler et jeter la peau. Emincer.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les tomates, l'ail et le basilic; bien assaisonner. Faire cuire 10 minutes.
5. Disposer les coquilles de courgettes dans un plat allant au four. Les remplir du mélange aux tomates et couvrir de tranches de fromage. Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive.
6. Faire griller au four 2 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
