Canapés au homard
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 2 échalotes sèches épluchées et hachées
- 4 brins de cresson hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à 15 %
- 350 g (3/4 lb) de chair de homard cuite hachée
- 1 pincée de paprika
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure blanche
- sel et poivre
- tranches de baguette grillées
Préparation
1. Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes sèches, le cresson et le persil; cuire 2 minutes. Incorporer la farine et poursuivre la cuisson 30 secondes.2. Incorporer la crème, bien assaisonner et cuire 6 minutes à feu doux. Ajouter la chair de homard, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.
3. Assaisonner de paprika, puis étaler le mélange sur le pain grillé. Disposer les tranches de pain garnies sur une plaque à biscuits et parsemer de chapelure. Faire griller 2 minutes au four à gril; servir.
