Canapés au fromage en pot et relish aux poires et aux canneberges
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Source Québec Amérique
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Les canneberges et les poires donnent un petit goût fruité qui met en valeur le fromage en pot aromatisé au porto, un classique du temps des Fêtes.
Ingrédients
- 6 douzaines (env.) de petites biscottes rondes ou croûtons ou craquelins
- 1 c. à soupe (15 ml) de feuilles de menthe fraîche finement déchiquetées ou persil ou ciboulette émincée
- Relish aux poires et aux canneberges:
- 3/5 tasse (150 ml) de canneberges fraîches ou surgelées
- 1/2 tasse (125 ml) de poires pelées, évidées et hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
- 1/2 c. à thé (2 ml) de menthe séchée
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Fromage stilton en pot:
- 4 oz (125 g) de stilton à la température ambiante
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre ramolli
- 2 c. à soupe (30 ml) de porto tawny ou ruby
- Fromage de chèvre en pot:
- 4 oz (125 ml) de fromage de chèvre ramolli
- 3 c. à soupe (45 ml) de crème à fouetter
- 2 c. à soupe (30 ml) de porto blanc
Préparation
Relish aux poires et aux canneberges1. Émincez tous les ingrédients dans le récipient du mini-robot. Laissez reposer au moins 10 minutes.
Fromage stilton en pot
2. Mettez en crème le stilton et le beurre; ajoutez le porto et mélangez.
ou
Fromage de chèvre en pot
Écrasez le fromage et mêlez tous les ingrédients jusqu'à la formation d'une purée lisse.
3. Tartinez chaque biscotte avec environ 1 c. à thé (5 ml) de fromage en pot; couvrez avec environ 1/2 c. à thé (2 ml) de relish. Ajoutez une petite pincée de menthe déchiquetée.
