Canapés à l'aubergine pochée et relish aux olives
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Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 24
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 6 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 2 aubergines asiatiques
- 24 tranches de pain de blé entier grillé
- Relish aux olives noires
- 1/3 tasse (75 ml) d'olives noires dénoyautées, à l'huile
- 1/4 tasse (60 ml) de persil haché finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de câpres égouttées et hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de raisins secs hachés finement
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'ail pressé ou broyé
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort
Préparation
1. Mélangez tous les ingrédients de la relish. Laissez reposer.2. Mettez 3 po (8 cm) d'eau dans une grande casserole et portez-la à ébullition; ajoutez les aubergines entières et faites-les bouillir de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais résistent encore légèrement à la fourchette. Égouttez-les, laissez-les tiédir et pelez-les. Coupez-les en 12 tranches diagonales. Déposez une tranche sur chaque tranche de pain grillé. Ajoutez 1 c. à thé (5 ml) de relish aux olives.
