Bruschetta aux poivrons grillés
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Source Québec Amérique
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 12
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en deux
- 1/2 poivron jaune épépiné et coupé en deux
- 1/2 poivron vert épépiné et coupé en deux
- 45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive
- 7 ml (1/2 c. à table) de persil frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique
- 12 croûtons de pain baguette grillés
- sel et poivre noir du moulin
Préparation
1. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les poivrons rouge, jaune et vert sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient noirci (retourner souvent les poivrons en cours de cuisson). Laisser refroidir. Peler les poivrons et les couper en lanières.
2. Dans un bol, mélanger les lanières de poivrons, l'huile, le persil et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante pendant 15 minutes.
3. Au moment de servir, à l'aide d'une cuillère, répartir la garniture aux poivrons grillés sur les croûtons de pain. (Vous pouvez préparer la garniture aux poivrons grillés à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
