Brochettes de poulet au sésame et à la sauce teriyaki
Coup de pouce, janvier 2008
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 24
- Préparation :
- 25 min
- Macération:
- 2h
- Cuisson :
- 6 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- Marinade au sésame et à la sauce teriyaki
- 3 c. à tab (45 ml) d'huile de sésame
- 2 c. à tab (30 ml) de sauce teriyaki
- 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché finement
- 1 c. à tab (15 ml) de graines de sésame grillées
- 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron
- 1 oignon vert haché finement
- 1 gousse d'ail hachée finement
- Brochettes de poulet
- 1 1/2 lb (750 g) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en 48 cubes de 1 po (2,5 cm)
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
Préparation
de la marinade
1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
des brochettes
2. Ajouter le poulet à la marinade et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. Enfiler les cubes de poulet sur de petites brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau (mettre 2 cubes par brochette). Mettre les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium, en laissant un espace de 1 po (2,5 cm) entre chacune, et les badigeonner de la marinade. Parsemer du sel et du poivre. Cuire sous le gril préchauffé du four de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
