Brie mariné au romarin
Coup de pouce, décembre 2004
Source Québec Amérique
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Ce brie se sert sur des craquelins, en petites brochettes sur des cure-dents ou en cubes avec des fruits en guise de dessert.
Ingrédients
- 8 oz (250 g) de fromage brie
- 3/4 t (180 ml) d'huile d'olive
- 1/4 t (60 ml) de vinaigre de vin blanc
- 3 brins de romarin frais
- 2 piments chilis séchés
- 2 c. à thé (10 ml) de graines de fenouil broyées
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre moulu grossièrement
Préparation
1. Couper le fromage brie en gros morceaux et les mettre dans un pot à large ouverture ou dans un contenant hermétique. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, le romarin, les piments chilis, les graines de fenouil et le poivre. Verser sur le fromage. Fermer le pot hermétiquement et réfrigérer pendant au moins 12 heures.
Vous pouvez préparer le fromage mariné à l'avance, le couvrir et le réfrigérer. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Retourner le fromage tous les jours.
Rendement : 10
