Brie et chutney aux canneberges
Coup de pouce, décembre 2000
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 16
- Préparation :
- 5 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Four
Un petit régal pour accompagner un porto. Vous pouvez préparer le chutney aux canneberges à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 t (250 ml) de canneberges fraîches ou surgelées
- 1/4 t (60 ml) de cassonade tassée
- 1 c. à tab (15 ml) d'eau
- 2 c. à tab (30 ml) d'oignon vert haché
- 2 c. à thé (10 ml) de jus de lime fraîchement pressé
- 1 c. à thé (5 ml) de piment chili (de type jalapeno) mariné, haché
- 1 grosse pointe de brie au lait cru de type Melun ou autre
- pacanes grillées (facultatif)
- sel et poivre
Préparation
1. Dans une casserole, mélanger les canneberges, la cassonade et l'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes. Ajouter l'oignon vert, le jus de lime et le piment chili et mélanger. Saler et poivrer légèrement.2. Déposer le fromage dans une assiette allant au four. À l'aide d'une cuillère, mettre le chutney sur le fromage. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Garnir de pacanes grillées, si désiré. Servir aussitôt.
