Bouchées de concombre aux crevettes et à l'aneth
Coup de pouce, janvier 2008
Source Québec Amérique
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- Canada
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- H2Y 2E1
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- (514) 499-3000
Ingrédients
- 2 concombres anglais
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 paquet (340 g) de crevettes cuites surgelées, décongelées
- 2 c. à tab (30 ml) de mayonnaise
- 1 c. à tab (15 ml) d'aneth frais, haché
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
- 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
- 1 pincée de poivre noir du moulin
Préparation
1. Peler les concombres sur la longueur en laissant des bandes de pelure intactes pour obtenir un effet rayé. Couper les concombres en tranches de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. À l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une cuillère à thé, retirer environ 1 c. à thé (5 ml) de chair au centre de chaque tranche en laissant la base intacte. Parsemer les tranches de concombre du sel et les mettre sur une plaque de cuisson tapissée d'essuie-tout, le côté creux dessous. Laisser égoutter pendant 30 minutes.2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf les brins d'aneth. Retourner les tranches de concombre et remplir chacune d'environ 1 c. à tab (15 ml) de la garniture aux crevettes. Garnir chaque bouchée d'un petit brin d'aneth frais.
