Alliage de crabe et poulet en Saint-Jacques
© Fédération des producteurs de volailles du Québec
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) de beurre ou margarine
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile
- 500 g (1 lb) de lanières de poitrines ou de hauts-de-cuisses de poulet
- 500 g (2 tasse) de crabe
- 1 gousse d'ail dégermée, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc sec
- 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais, haché (séché : 2 ml/1 c. à thé)
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ou margarine fondu
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
- 5 ml (1 c. à thé) de graines d'aneth
- 6 coquilles Saint-Jacques propres (servant de contenants)
Préparation
1. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Sauter le poulet rapidement de façon à lui donner une belle coloration, environ 2 minutes. Ajouter le crabe, l'ail, le vin et l'aneth. Assaisonner et cuire à couvert sur un feu doux de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.2. Dans un bol, incorporer ensemble le beurre, la chapelure et les graines d'aneth. Déposer la préparation dans les coquilles et saupoudrer du mélange de chapelure. Terminer la cuisson au four à gril pour bien colorer la chapelure.
3. Servir avec une julienne de carottes et des bouquets de brocoli.
