Salade tiède de pétoncles et de crevettes
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 5 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 4 gousses d'ail épluchées, écrasées et en purée
- 2 filets d'anchois égouttés et en purée
- 80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
- 12 crevettes fraîches, décortiquées, déveinées et coupées en deux
- 250 ml (1 tasse) de croûtons
- 12 gros pétoncles frais nettoyés et coupés en deux
- 1 grosse laitue romaine lavée et essorée
- 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
- jus de 1 citron
- sel et poivre
Préparation
1. Dans un bol, bien mélanger la moitié de l'ail en purée et les anchois. Ajouter le jus de citron et mélanger. Incorporer la moitié de l'huile, assaisonner et bien mélanger. Réserver.2. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les crevettes et les croûtons; faire revenir 2 minutes. Ajouter les pétoncles et le reste de l'ail; poursuivre la cuisson 3 minutes.
3. Entre-temps, déchiqueter les feuilles de laitue et les mettre dans un grand bol. Ajouter le mélange aux crevettes et aux pétoncles. Arroser de vinaigrette au citron et bien mélanger.
4. Assaisonner, parsemer de fromage et servir.
