Purée de pommes de terre jaunes gratinée
Coup de pouce, décembre 2003
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 1h
- Mode de préparation :
- Four
Cote générale
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Ingrédients
- 10 pommes de terre jaunes (de type Yukon Gold), pelées et coupées en morceaux (environ 3 1/2 lb/1,75 kg en tout)
- 1/2 tasse (125 ml) de ciboulette (ou oignon vert) fraîche, hachée
- 1/2 tasse (125 ml) de lait chaud
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème aux fines herbes
- 2 c. à tab (30 ml) de beurre
- 1 oeuf légèrement battu
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 1/3 tasse (80 ml) de cheddar fort râpé
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et remettre les pommes de terre dans la casserole. Ajouter 1/3 de tasse (80 ml) de la ciboulette, le lait chaud, le fromage à la crème, le beurre, l'oeuf, le sel et le poivre. À l'aide d'un presse-purée, réduire la préparation en purée lisse.2. À l'aide d'une cuillère, mettre la purée de pommes de terre dans un plat en verre carré allant au four de 8 po (20 cm) de côté, graissé. Parsemer du cheddar et du reste de la ciboulette. (Vous pouvez préparer la purée de pommes de terre jusqu'à cette étape, la laisser refroidir pendant 30 minutes, puis la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit froide et la couvrir d'une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Augmenter le temps de cuisson à 55 minutes.)
3. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la préparation soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte chaud.
