Bouchées de bibites
Coup de pouce, novembre 2001.
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 24
- Préparation :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Four
Cote générale
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Ingrédients
- 12 tranches de pain blanc
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
- 6 1/2 oz (184 g) 1 boîte de thon blanc, égoutté
- 1/3 tasse (75 ml) de mayonnaise légère
- 1/4 tasse (60 ml) de céleri haché finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 1/4 c. à thé (1 ml) de graines d'aneth séchées
- 12 olives noires dénoyautées, coupées en deux
- 6 brins de ciboulette coupés en morceaux de 2 po (5 cm)
Préparation
1. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, enlever les croûtes des tranches de pain et les réserver pour un usage ultérieur. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir les tranches de pain à 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 po (5 cm) de diamètre, découper deux cercles dans chaque tranche de pain. Presser les cercles de pain dans des moules à mini-muffins ou à tartelettes de 1 1/2 po (4 cm) de diamètre et les badigeonner du beurre fondu. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré. (Vous pouvez préparer les coupes de pain à l'avance, les laisser refroidir complètement et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 1 semaine à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur.)2. Entre-temps, dans un bol, mélanger le thon, la mayonnaise, le céleri, le sel, le poivre et les graines d'aneth. (Vous pouvez préparer la garniture au thon à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.)
3. A l'aide d'une cuillère, remplir chaque coupe de pain de 2 c. à thé (10 ml) de la garniture au thon. Garnir d'une demi-olive. Piquer les brins de ciboulette dans la garniture de manière à former des antennes.
